本場沖縄の味！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐はキッチンペーパーにくるんで重しを乗せ、20分ほど置いて水切りする。
2. 2 ゴーヤのワタとタネを取り除き、薄切りにする。
   玉ねぎは5mm幅程度のくし切りにする。
3. 3 卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜ合わせておく。
4. 4 フライパンを中火で熱し、ごま油大さじ1をひいて水切りした豆腐を一口大にちぎりながら入れていく。
5. 5 ときどき転がしながら、全体的に焼色が付くまで炒めたら一旦皿に取り出す。
6. 6 同じフライパンを軽くキッチンペーパーなどで拭いて、再度中火にかけてごま油大さじ1を入れる。
7. 7 そこに豚バラ肉を入れて炒め、色が変わってきたらゴーヤと玉ねぎを加えて炒め合わせる。
8. 8 ゴーヤと玉ねぎがしんなりしてきたら、☆の調味料を加えて水気がなくなるまで炒める。
9. 9 取り出しておいた豆腐をフライパンに戻し、溶き卵を回し入れて全体をよく炒め合わせる。
10. 10 卵に火が通ったら火をとめて皿に盛り付ける。
11. 11 かつお節を乗せて完成＼(^o^)／お好みで追いマヨしても美味しいですヨ⤴