お豆腐ステーキ 塩麹野菜と豚しゃぶのあんかけ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
camomile1930
お豆腐をしっかりメイン料理として食べるレシピです。お豆腐の揚げ出しに、優しいお野菜あんと50度洗いで余分な脂を落としたさっぱりした豚しゃぶがよくあう一品です
材料（4〜5人分）
作り方
-
1
木綿豆腐は洗って水切りしたら食べやすい大きさに切る
片栗粉をまぶして、多めの油で焼く - 2 お野菜を全て食べやすい大きさにカットして塩麹大さじ1ほどで焦げないように炒める
- 3 豚肉は50度のお湯で3分ほど洗い、余分な汚れや脂を落とす、水気を切り、沸騰したお湯に塩麹大さじ1、お塩小さじ1(分量外)お酒大さじ1(分量外)を入れ豚しゃぶを作ります
- 4 キッチンペーパーを敷いたザルにしゃぶしゃぶをあげておきます
-
5
お出汁にお醤油、お塩、みりんを足して
水に溶いたくず粉であんを作る -
6
お豆腐を器に置き、その上に炒めたお野菜、しゃぶしゃぶ、青ネギを散らし(生姜をのせ)熱々のあんを上からかけて出来上がり
(生姜は子供はなし)
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camomile1930
Instagramにレシピを書いているのですが、こちらの方がまとめやすくレシピも探しやすいので自分の記録としても始めてみました(2021.9.20)
3人の子育て中のため、なるべく時間をかけずに身体に優しく気持ちも優しくなれるお料理を目指しています
ベランダで育てたハーブやエディブルフラワーを使ったお菓子作りと家族のごはんを更新します
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