食感楽しむ焼き餃子♪ レシピ・作り方

Name: 食感楽しむ焼き餃子♪
Total time: 2 h
Yield: ８
Ingredients: 餃子の皮 大50枚; 水 適量; サラダ油 適量; ☆材料準備1; 干し椎茸 20g; きくらげ 30g; 酒 大さじ2; 醤油 大さじ2; ★材料準備2; ウェパー 大さじ2; 牛脂 5個; ◇たね; 合挽きミンチ 600g; キャベツ 4分の1(150g); ニラ 1束; 白菜 大5枚; 塩 小さじ4; にんにく 5かけ; 生姜 にんにくと同量; 砂糖 大さじ1; ごま油 大さじ2; コショウ 4振り; 一味唐辛子 4振り; 酒 大さじ4; みりん 大さじ4

1時間以上
1,000円前後

ジョン茶々

この餃子は合挽きミンチ、きくらげを使っており、いつもの餃子と違った餃子を楽しめるかと思います(＾＾）
油っこくなく、食感を楽しめます☆

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材料（８人分）

餃子の皮大50枚
水適量
サラダ油適量
☆材料準備1
干し椎茸 20g
きくらげ 30g
酒大さじ2
醤油大さじ2
★材料準備2
ウェパー大さじ2
牛脂 5個
◇たね
合挽きミンチ 600g
キャベツ 4分の1(150g)
ニラ 1束
白菜大5枚
塩小さじ4
にんにく 5かけ
生姜にんにくと同量
砂糖大さじ1
ごま油大さじ2
コショウ 4振り
一味唐辛子 4振り
酒大さじ4
みりん大さじ4

作り方

1 きくらげと干し椎茸は水で戻し、戻ったら水を軽くきってみじん切りをし、鍋に入れ、醤油、酒を入れて火を通す
2 牛脂とウェパーを耐熱容器に入れ、軽くラップをし、レンジで４０秒ほど加熱し溶かす
3 白菜、キャベツ、ニラをみじん切りにし、塩をかけて揉み込み、約5分後水気が出てきたらガーゼに包んで絞り大きなボールへ移す
4 ボールの野菜に、にんにく、生姜をすりおろし、味をつけたきくらげ、干し椎茸、牛脂、ウェパー、調味料を入れ、よく手でこねる
5 餃子の皮の真ん中に横長の楕円にこねたたねを乗せ、指に水をつけて皮のまわりを濡らし包んでいく
6 フライパンやホットプレートを加熱させ、サラダ油をひいて包んだ餃子を乗せ、少し焼きめがついたら水を適量入れ、蓋をし蒸らし、蒸気が出なくなったら蓋を取り、焼きめを確認し、完成
7 ※キャベツ、白菜は片方の材料だけにして、ミンチと野菜が1対1ぐらいになればいいと思います
8 ※砂糖、コショウ、一味唐辛子の分量はお好みで調整してください♪