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秋（9月～11月）
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献立 豆知識 特集 デイリシャス
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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
揚げ餃子
じゃがいもとチンゲン菜の中華風バター炒め 春雨の中華スープ

サクサク！パリパリ！「揚げ餃子」献立 5提案

「揚げ餃子」献立のコツ
本日の「揚げ餃子」献立も親世代から懐かしいとの声が多かった献立！
たくさんの量を作る給食ではなかなか味わえなかったかもしれませんが、ご家庭でなら、サクサク・パリパリの揚げ餃子を再現できますね☆
副菜と汁物で野菜をしっかり摂ると栄養バランスがアップします！
古賀 圭美（こが たまみ）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

おかずにも！おつまみにも！

主菜
揚げ餃子
揚げ餃子 ★黄ニラと大葉の餃子♪★
めーぷんぷいさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
じゃがいもとチンゲン菜の中華風バター炒め
じゃがいもとチンゲン菜の中華風バター炒め ジャガイモと青梗菜の中華風バター炒め
すたーびんぐさんのレシピからPickup！
つくったよ
21
汁物
春雨の中華スープ
春雨の中華スープ 春雨すすむ濃くウマ中華スープ
よなっち0973さんのレシピからPickup！
つくったよ
10
「簡単」献立のポイント
こちらでは、おかずにも、おつまみにもぴったりの黄ニラ入り揚げ餃子を作ります！黄ニラ以外にも香味野菜と呼ばれるにんにくや生姜、大葉を加えているので香りの良い揚げ餃子に！
副菜にはじゃがいもとチンゲン菜の中華風バター炒めを合わせましょう。じゃがいもはあらかじめレンジにかけているので、炒め時間を短くすることができます！また、皮付きのままじゃがいもを使用することで、皮をむく手間を省いています！
簡単献立 その２♪

カレー風味も美味☆

主菜
揚げ餃子
揚げ餃子 揚げてサクッと　カレー餃子
てんこ4649さんのレシピからPickup！
副菜
アスパラ菜とごぼうのみそ炒め
アスパラ菜とごぼうのみそ炒め アスパラ菜とゴボウの味噌炒め
桃の香りさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
レタスとかき玉の中華スープ
レタスとかき玉の中華スープ レタスとかき玉の簡単中華スープ
はなまる子♪さんのレシピからPickup！
つくったよ
14
「簡単」献立のポイント
カレーの風味を効かせた揚げ餃子です！カレー粉を入れることにより揚げ餃子自体にもしっかりと味がつくので、調味料がなくても美味しくいただけます！
副菜には菜の花の仲間だけど、茎がアスパラガスの味がするという「アスパラ菜」を使って、アスパラ菜とごぼうのみそ炒めを作ります。食感が残るようにサッと炒めるのがポイントです☆
節約献立 その１♪

冷凍餃子で代用してもＯＫ！

主菜
揚げ餃子
揚げ餃子 おつまみにも最適☆甘辛酢の揚げ餃子
えみどん☆さんのレシピからPickup！
副菜
切り干し大根とわかめのピリ辛和え
切り干し大根とわかめのピリ辛和え 切り干し大根とわかめのピリ辛和え
なっぱーーーさんのレシピからPickup！
汁物
白菜ともやしの中華スープ
白菜ともやしの中華スープ 白菜ともやしの柔らか中華スープ
BUnBUn CafeさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「節約」献立のポイント
好きな具材を入れた手作りの揚げ餃子も良いですが、時間がない方は、市販の餃子を使って揚げ餃子を作りましょう！料理をするのがストレスになっては元も子もないので、冷凍品などの市販食材を上手に活用して食事作りを楽しみます☆
副菜には切り干し大根とわかめのピリ辛和えを。火を使わずに作れる一品なので、ガス代の節約に！辛さの調節は豆板醤で行ってください。
汁物には白菜ともやしの中華スープを作ります。
節約献立 その２♪

餃子のタネをリメイク！！

主菜
揚げ餃子
揚げ餃子 餃子タネdeリメイク２品★揚げ餃子＆ハンバーグ
ｃｏｃｏｒｏｎさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
八宝菜
八宝菜 残り野菜で☆八宝菜
きのこのみみさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
カニカマと卵の中華スープ
カニカマと卵の中華スープ カニカマと卵の中華風スープ
cln_akikoさんのレシピからPickup！
つくったよ
6
「節約」献立のポイント
焼き餃子のタネにお豆腐を加えて作った、リメイク揚げ餃子です！お豆腐を入れることでヘルシーに仕上がります！！また、お豆腐は比較的安価で手に入るため、節約にも貢献しています！！
副菜には、冷蔵庫にある少量の野菜を活用して作った八宝菜を。食材を無駄にすることなく使いきれるので、経済的！！
汁物にはカニカマと卵の中華スープを作ります！贅沢にカニを使いたいところですが、カニカマで代用して節約します！
栄養満点献立 その１♪

おからサラダでヘルシーに！

主菜
揚げ餃子
揚げ餃子 おからの揚げ餃子
・あず・さんのレシピからPickup！
つくったよ
3
副菜
きゅうりとわかめとチャーシューのサラダ
きゅうりとわかめとチャーシューのサラダ きゅうりとわかめとチャーシューのサラダ
りちゅ0903さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
トマトと卵の中華スープ
トマトと卵の中華スープ たっぷりトマトのたまご中華スープ♪
オクハマモさんのレシピからPickup！
つくったよ
3
「栄養満点」献立のポイント
お肉ではなく、おからサラダを使う揚げ餃子です。おからにした分ヘルシーにもなるので健康的です☆
副菜にはきゅうりとわかめとチャーシューのサラダを作ります。きゅうりとわかめの組み合わせには、血中コレステロール値の低下や、血圧を安定させるのに力を発揮します！
汁物にはトマトと卵の中華スープを。トマトには血糖値の上昇を抑える働きや、抗酸化作用があります！
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
古賀 圭美（こが たまみ）さん
古賀 圭美（こが たまみ）さん
管理栄養士。十文字学園女子大学を卒業後、給食管理、食品の企画・開発などの業務に携わり、独立。また「人と人をつなぐごはん」をテーマに「たまごはん」の活動も行う。「たまごはん」ではカフェや料理教室を開催。http://www.facebook.com/tamagohan08
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