失敗なしの焼き方！パリパリジューシー餃子 レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
-
1
キャベツとニラをみじん切りにし、塩を振って塩もみする。
水分が出てきたら、しっかり絞って水気を切っておく。 - 2 にんにくと生姜をすりおろす。
- 3 大きめのボウルにひき肉とにんにく生姜、☆を入れてなじむまでよく混ぜ合わせる。
- 4 そこにキャベツとニラを加えて、しっかり粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
- 5 ラップをピッタリ肉ダネに密着させて、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
- 6 餃子の皮になるべく入るだけの量の肉ダネを詰めて、包む。
- 7 フライパンに、餃子を先に並べる。
- 8 中火で餃子の底に焼き目がつくまで焼いたら、水溶き片栗粉を流し入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 9 火を強火にして焼き、水分が飛んで羽根ができてきたら最後にごま油を回し入れて焼く。
- 10 羽根がパリッと反り返ってくるので、フライパン全体をひっくりかえし、皿に盛り付けたら完成☆
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- 料理名
- 羽根つき焼き餃子
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