ふきの下処理と煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○ふきの下処理
   
   ふきを15cm程の長さに切り、まな板の上に並べめて全体に塩を振って
   頃がしながら板ずりする
2. 2 鍋にたっぷりの水（分量外）を入れて沸騰させ、板ずりしたふきを入れる
3. 3 4~5分中火で茹でたら、すぐに冷水に浸しておく
4. 4 ふきが冷めたら、皮をむいて再び2時程冷水に浸けておく
5. 5 ふきの水気をきって、5cm位の食べやすい長さに切る
6. 6 鍋に☆と水2カップを入れて、煮立たせる
7. 7 ふきを入れて、弱火で30分程じっくり煮込む
8. 8 ふきが茶色く柔らかくなったら、盛り付けて鰹節をかけて完成☆