生姜香る～新鮮いわしの酢しめ レシピ・作り方
材料（３～人分）
- イワシ １５匹～
- 塩 小さじ2と1/2～
- ・生姜（みじん切り） 大さじ1/2～
- ・砂糖 大さじ1/2強
- ・酢 大さじ５
- ・醤油 小さじ１
- 酢（酢洗い用） 大さじ４～
- 生姜すりおろし 小さじ１～
作り方
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1
いわしは鱗と頭、内臓を取り除ききれいに洗い３枚におろします。
-
2
塩の半量をお皿に振り１のイワシを並べたら残りの塩をふり１０～２０分おきます。
- 3 生姜を刻み・の調味料と共に混ぜてジプロックに入れます。
-
4
２のイワシに酢（酢洗い用）をかけて余分の塩を洗い流し３の調味液に漬けます。
半日～【冷蔵庫で保存】
皮をむいて完成♪
お好みで生姜のすりおろしをかけます。 - 5 酢に漬ける時間はお好みで、私は２日～がおすすめ♪
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つくったよレポート（1件）
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ふみふみこ2022/07/11 14:29
参考にさせていただきました
レシピへのコメント
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酢で〆てあるので食べやすく、小骨もきにならないので美味しく食べられます。