旬ですね☆うずらの卵入り孟宗汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 孟宗です。皮を剥いて下ごしらえします。

   

2. 2 うずらの卵は茹でておきます。

   

3. 3 孟宗は食べやすい大きさに切ります。

   

4. 4 鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。

   

5. 5 ダシがとれたら孟宗を入れて10分ほど煮ます。

   

6. 6 椎茸は石づきを取って半分に切ります。

   

7. 7 豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。

   

8. 8 椎茸を加えます。

   

9. 9 豚バラ肉を加えます。

   

10. 10 厚揚げも食べやすい大きさに切ります。

    

11. 11 厚揚げも加えます。

    

12. 12 容器に酒粕と料理酒を入れます。

    

13. 13 酒粕を溶かします。

    

14. 14 鍋に溶かした酒粕と顆粒鰹だしを加えます。

    

15. 15 味噌を溶かしたら、弱火にして少し煮込みます。

    

16. 16 茹で上がったうずらの卵は冷水にさらします。

    

17. 17 殻を剥いて下さい。

    

18. 18 孟宗汁に火を止めて下さい。

    

19. 19 器に盛り付けてうずらの卵をトッピングして完成です。