旬に美味しいです☆つるっつるの秋刀魚天にゅう麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回使った素麺は白石温麺です。

   

2. 2 鍋に水を入れて火にかけます。沸騰したら指定時間素麺を茹でてください。茹で上がったらザルにあけ水でしめます。

   

3. 3 鍋に水と昆布、長ネギの青い部分を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして15分ぐらいダシを取ります。

   

4. 4 ごぼうはささがきにして水にさらしアク抜きします。

   

5. 5 薄揚げは1センチ幅に切りザルに入れて湯通しします。

   

6. 6 鍋にごぼう、薄揚げ、豚肉を入れてください。

   

7. 7 麺つゆ、白だしで味を調えて火を止めてください。昆布と長ネギの青い部分は取り除きます。

   

8. 8 秋刀魚は開いて骨を取り除きます。

   

9. 9 ボールに小麦粉と水と氷を入れて混ぜ合わせます。

   

10. 10 秋刀魚に衣をつけます。

    

11. 11 180℃の揚げ油で秋刀魚を揚げてください。

    

12. 12 揚がったら網に取ります。

    

13. 13 長ネギを斜め薄切りにします。

    

14. 14 どんぶりに素麺を入れます。

    

15. 15 スープをかけます。

    

16. 16 長ネギをトッピングします。

    

17. 17 秋刀魚の天ぷらをトッピングして完成です。