とろとろ半熟たまごを添えて☆夏野菜キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニクは薄切り、生姜を千切りにします。

   

2. 2 フライパンにサラダ油をひいて火にかけます。

   

3. 3 ニンニクと生姜を入れて香りだてます。

   

4. 4 みじん切りにした玉ねぎを入れて炒めてください。

   

5. 5 ズッキーニは1センチ厚に切ってから半分に切ります。

   

6. 6 茄子も1センチ厚の斜め切りにします。

   

7. 7 きゅうりも斜め切りにしてから半分に切ります。

   

8. 8 茄子、ズッキーニ、きゅうりを入れて炒めてください。

   

9. 9 野菜に火が通ったらひき肉を入れて炒めてください。

   

10. 10 ひき肉に火が通ったら、トマト缶と水を入れて下さい。中火にして5分ほど煮込みます。

    

11. 11 一旦火を止めてカレールーを溶かします。完全に固形分がなくなったら、弱火にして5分ほど煮込みます。

    

12. 12 全体にとろみがついたら火を止めて下さい。

    

13. 13 小さな器に卵を割り入れます。大さじ1の水を入れて黄身に楊枝で穴をあけます。電子レンジで2〜3分加熱して温泉卵を作ります。

    

14. 14 器にご飯を盛り付け、カレー、大葉、温泉卵の順にトッピングして完成です。