★手巻き寿司のネタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 赤えびは頭を取り、沸騰したお湯に入れて２～３分ボイルして冷やしておく。
   ※頭はお吸い物などの出汁に使えますので捨てないで使って下さい。

   

2. 2 大根(ケン)はスライサーなどで細長く削り、水に５分程さらして、水気を切って写真のように刺身の枕になるように７盛りくらい盛っておく。大葉とパセリは軸を切っておく。

   

3. 3 きゅうりを写真のように、1本から８等分になるように切っておく

   

4. 4 鯛、本鮪の中トロ、平目、サーモン、カンパチは写真のように(平切り)皮側を上にして身の厚い方を向こう側に置き、柳葉包丁の根元から刃先までを使って手前いっぱいまで引き切りしてください。

   

5. 5 大きめな寿司桶等に手順２で作ったケンを盛り、大葉をひいて、写真を参考に彩りを考えながら刺身を円を描くようにおいて、手順１のえび、きゅうり、キンギョソウ、いくらをのせて飾ります。

   

6. 6 最後にパセリを飾り、剣先イカは綺麗に切り揃えてある市販のものをそのまま、飾ります。
   崩れやすいので、最後に飾り、完成です♡
7. 7 ★お好きな量の酢飯と手巻き寿司用海苔で、お好きな手巻き寿司のネタを組み合わせて巻いて召し上がって下さい♡
   手巻き寿司用ですが、刺身で召し上がってもOKです♡