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管理栄養士が提案！成人の日のお祝いに！「刺身」が主役の献立

成人の日のお祝いに！「刺身」が主役の献立 6提案

「刺身」献立のコツ: 今日は成人の日ですね！みんなでお祝いのごはんを食べられるように今日は刺身を主役にした献立をご紹介致します。3連休のおもてなしにもおすすめですよ。主菜のボリュームが少ない時は副菜を食べ応えのある料理にしてバランスを取りましょう。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

彩りもきれいに！海鮮ちらし寿司

主菜: 海鮮ちらし寿司

海鮮ちらし寿司♪

ゆうちゃん8167さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 田楽風里芋

田楽風里芋♪

ゆ〜ＵさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: えのきと小松菜の柚子胡椒和え

エノキと小松菜の柚子胡椒和え

chiha'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: オレンジ、黄色、緑など彩りもきれいな海鮮ちらし寿司です！おもてなしにおすすめの1品です。すし酢も手作りのレシピですが、すし酢がある場合はそのまま使うといいですね。卵は薄焼き卵ではないので簡単に作りやすく、切る時も簡単ですね。副菜はおつまみにもおすすめの、田楽風里芋にしましょう。味噌のコクと里芋がよく合う1品です。大根などでも代用できますよ。副菜2品目はえのきと小松菜の柚子胡椒和えにしましょう。

簡単献立その２♪

タッパーで簡単に！彩りちらしの押し寿司

主菜: 彩りちらしの押し寿司

華やか♪彩りちらしの押し寿司　

ミルク白うさぎさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: コロコロ厚揚げのみぞれしょうが焼き

コロコロ厚揚げのみぞれ生姜焼き♪

ちえ'sキッチンさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: さつまいもの具だくさんの味噌汁

ほくほく甘～い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁

aka.ru☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 専用の型がなくても簡単にできる、彩りちらしの押し寿司です！今回はタッパーを使って押し寿司にしましょう。市販のちらし寿司の素を使って簡単にできます。普通のちらし寿司と同じ材料を使っていても、盛りつけを変えるだけで印象も変わりますね。副菜はコロコロ厚揚げのみぞれしょうが焼きにしましょう。つまみやすく、おつまみにもおすすめの1品です。味噌汁はさつまいもの具だくさんの味噌汁にしましょう。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

見た目もかわいい♪ひとくち手まり寿司

主菜: ひとくち手まり寿司

カラフル♪ひとくち手まり寿司

Y's kitchenさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんはさみ照り焼き

蓮根の挽き肉はさみ照り焼き

デラみーやんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 人参とほうれん草の味噌汁

人参＆ほうれん草の味噌汁

不二子ちゃん２号さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: おもてなしにもおすすめの、ひとくち手まり寿司です！いろいろな色の手まり寿司を作ると並べたときにもきれいに見えますよ。副菜はれんこんはさみ照り焼きでボリュームアップ！しっかり食べ応えのある1品ですね。ささみなのであっさりしていますが、マヨネーズを入れているのでコクが加わりますね。甘辛い照り焼きがよく合う1品です。味噌汁は人参とほうれん草の味噌汁にしましょう。

節約献立その２♪

まぐろの柵で！ツナステーキ

主菜: ツナステーキ

簡単☆和風・ツナステーキ☆

nyochiさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 小松菜のコンソメ炒め

10分で出来る！小松菜のコンソメ炒め

dekotan1さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 大根のコンソメスープ

大根、人参、玉ねぎのコンソメスープ

もも。さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 刺身用のまぐろの柵で作るツナステーキです！刺身用なのでさっと焼くだけでおいしくいただけますね。ソースにはバターを入れてコクを出しましょう。わさびは加熱すると風味が飛ぶので、お好みで調整するといいですね。副菜は小松菜のコンソメ炒めにして野菜を摂りましょう。小松菜がない場合は、ほうれん草やチンゲン菜で代用できますね。大根のコンソメスープには人参と玉ねぎも入っています。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

おつまみにもおすすめ！まぐろカツレツ

主菜: まぐろカツレツ

おもてなしにも！オシャレで豪華まぐろカツレツ

よおくんマミーさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: かぼちゃとローストハニーナッツのサラダ

デリ風カボチャとローストハニーナッツのサラダ♪

山本リコピンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: クラムチャウダー

みんな大好き、クラムチャウダー♪

karenbooさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 刺身をアレンジ！まぐろカツレツです。刺身用のまぐろの柵に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて焼き目がつくまで焼きましょう。パン粉には白ごまを混ぜているので香ばしさも加わりますね。副菜は食感も楽しめる、かぼちゃとローストハニーナッツのサラダにしましょう。スライスアーモンドがない場合は、普通のアーモンドを粗く刻んで入れてもいいですね。スープは濃厚なクラムチャウダーをどうぞ。

栄養満点献立その２♪

大勢でも食べやすい！お稲荷ちらし寿司

主菜: お稲荷ちらし寿司

お稲荷ちらし寿司。

ゆきっぺ１２２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: れんこんとほうれん草のマヨたらこ

蓮根とほうれん草のマヨたらこ

yumemeojoさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 人参とピーマンのゴマがらめ

常備菜☆人参とピーマンのゴマがらめ

青リンゴさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 見た目もきれいなお稲荷ちらし寿司です！おもてなしにもおすすめですね。すし飯も手作りなので味の調整もしやすいですね。副菜はおつまみにもおすすめの、れんこんとほうれん草のマヨたらこにしましょう。れんこんは水煮のものを使っていますが、生のものを使ってもいいですね。使用する明太子の塩分量により、めんつゆの量を調整してください。副菜2品目は人参とピーマンのゴマがらめをどうぞ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

安蒜由衣（あんびるゆい）さん: 管理栄養士。病院・保育園にて、献立作成や食育活動に携わる。現在は（株）エミッシュに所属しながらフリーランス管理栄養士としてレシピ提案などを行う。毎日の生活の中で食の楽しさや大切さを子どもたちに伝えていきたい。
【N.E.Family　ブログ】http://yui.cooking/

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