豚ももブロックのネギ醤油焼き。No.199 レシピ・作り方

Name: 豚ももブロックのネギ醤油焼き。No.199
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ももブロック肉 350g; 岩塩 少々(下味); ブラックペッパー 少々(下味); 塩麹 30g(下処理); 片栗粉 大さじ2杯; 葉ネギ 5本(葱醤油ソース); 生姜 1/2個(葱醤油ソース); ニンニク 3片(葱醤油ソース); ニンニクペースト 2g(葱醤油ソース); 豆板醤 小さじ1杯(葱醤油ソース); 醤油 大さじ1杯(葱醤油ソース); 麺つゆ 中さじ1杯(葱醤油ソース); みりん 中さじ1杯(葱醤油ソース); 砂糖 小さじ2杯(葱醤油ソース); 穀物酢 大さじ1杯(葱醤油ソース); オリーブ油 大さじ2杯; 人参 1本; きゅうり 1本; トマト 1個; キャベツ 2枚

約15分
300円前後

いつちやんk

豚モモ肉を塩麹で揉み寝かせてから焼き、葉ネギたっぷりの醤油ソースをかけていただきました。

みんながつくった数 2 件

材料（2人分）

豚ももブロック肉 350g
岩塩少々(下味)
ブラックペッパー少々(下味)
塩麹 30g(下処理)
片栗粉大さじ2杯
葉ネギ 5本(葱醤油ソース)
生姜 1/2個(葱醤油ソース)
ニンニク 3片(葱醤油ソース)
ニンニクペースト 2g(葱醤油ソース)
豆板醤小さじ1杯(葱醤油ソース)
醤油大さじ1杯(葱醤油ソース)
麺つゆ中さじ1杯(葱醤油ソース)
みりん中さじ1杯(葱醤油ソース)
砂糖小さじ2杯(葱醤油ソース)
穀物酢大さじ1杯(葱醤油ソース)
オリーブ油大さじ2杯
人参 1本
きゅうり 1本
トマト 1個
キャベツ 2枚

作り方

1 豚モモ肉のドリップをキッチンタオルで取り、5cmにそぎ切りします。
2 そぎ切りした豚モモ肉に岩塩、ブラックペッパーで下味をつけます。
3 キッチン袋に2の豚モモ肉と塩麹を入れて、よく揉み冷蔵庫で1時間寝かせます。
4 生姜は細切り、ニンニクはスライス、葉ネギは小口切りし、葱醤油ソース(醤油、麺つゆ、ニンニクペースト、ニンニクみりん、穀物酢、砂糖、豆板醤)に加えます。葉ネギ1/4は残しておきます。
5 人参はスライサーで細切り、キャベツは千切り、きゅうりは斜め細切り、トマトはくし切りにして皿に添えます。
6 3の豚モモ肉に片栗粉をまぶし、フライパンにオリーブ油を入れて両面中火で焼き色がつくまで焼きます。
7 焼き色がついたら蓋をして、弱火で中まで火が通るまで蒸し焼きします。
8 中まで火が通ったら、5の皿に盛り付けます。
9 豚モモ肉を焼いたフライパンに4の具材を入れ、葱醤油ソースを弱火にして作ります。
10 8の皿に葱醤油ソースをかけ、残しておいた葉ネギを散らし出来上がりです。