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キタアカリとキノコのホクホク肉じゃが レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
キタアカリとキノコのホクホク肉じゃが
  • 300円前後

じゃがいも大好きな方もそれなりの方も、キタアカリのほっこり肉じゃがは夕食のおかずにもお酒のあてにもおすすめです。

作り方

  • 1

    じゃがいもをたわしでよく洗い、皮のまま1/4に切り水を少し入れラップして7分電子レンジでチンする。

  • 2

    煮立ったお湯にシラタキを入れ、3分茹でた後食べやすい長さに切ってざるにあけておく。

  • 3

    豚肉を100ccの調理酒につけておく。

  • 4

    生姜はみじん切り、玉ねぎはくし切り、キノコは小房に分けておく。大きめの鍋に油をしき生姜、玉ねぎ、キノコの順に入れて具材に油が回るまで炒める。

  • 5

    醤油大さじ2杯、調理酒大さじ2杯、本みりん大さじ4杯、砂糖大さじ1杯と水3カップ程度(具材がつかるくらい)を入れ5分程煮立て、豚肉じゃがいもを加えさらに10分煮こむ。

  • 6

    最後にごま油で風味をつけ、深目の皿に盛ってから刻んだ大葉を添え、出来上がり。

きっかけ

近所の農家の方からキタアカリをたくさん戴いたので、ホクホクの肉じゃがを作ってみようと思った。

おいしくなるコツ

お酒につけた肉とじゃがいもを最後に入れることで、煮崩れせずじゃがいものホクホク感と肉の柔らかさが引き立つ。

レシピID: 1350019586

公開日:2020.07.04

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