きのこの玉ねぎ麹コンフィ レシピ・作り方
材料（作りやすい人分）
作り方
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1
しめじと舞茸は石づきをとってばらし、椎茸はうすぎりにし、ジッパー付き保存袋に玉ねぎ麹と一緒に入れて10分以上冷蔵庫で置く。
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2
玉ねぎ麹は、すりおろした玉ねぎと同量の米麹を合わせて、１週間！毎日1回かき混ぜて発酵させたものを使いました
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3
フライパンに①を広げて、ひたひたになるくらいのオリーブオイルを入れて弱火にかける
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4
時々かき混ぜながら、30分ほど弱火にかける
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5
器に盛って完成！味がしっかりついているので、そのままで美味しいです
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6
余ったものは、清潔な器に入れて、冷蔵庫で保存！１週間くらいは日持ちします
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麹love
ヘルシーでも、美味しいを追求していきたいです。なるべく砂糖の代わりに甘酒を…そして、塩麹はじめ、発酵調味料を使っていくようにしていきたいです(^^)サステナブルな麹生活を…
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