黒酢の塩麹酢豚 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
豚こま肉と塩麹をビニール袋に入れて揉み込み、10分以上常温で置く
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2
レンコン、長芋、ナスを一口大に切って、表面の水分をペーパータオルで拭き取っておく
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3
①の豚こま肉を適当な大きさに丸めて、片栗粉をまぶしておく
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4
フライパンにサラダ油を熱し、②を強火で素揚げする
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5
④をペーパータオルを敷いたお皿などにとって油を切り、フライパンに残った油で豚こま肉を炒め焼きにする。フライパンを傾けながら、できれば油を足さずに揚げ切る
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6
⑤をペーパータオルを敷いたお皿などに移して油切りをし、フライパンを綺麗に拭いて、☆を全て入れてとろみがつくまで弱火で温める
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7
素揚げした野菜と豚こま肉をフライパンに戻して、ソースに絡めて出来上がり
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麹love
ヘルシーでも、美味しいを追求していきたいです。なるべく砂糖の代わりに甘酒を…そして、塩麹はじめ、発酵調味料を使っていくようにしていきたいです(^^)サステナブルな麹生活を…
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