柔らか・いかとこんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヤリイカはワタを取ります。足の部分は、目とくちばしを除いておきます。
   
   ヤリイカの胴の部分は、4～5等分に切っておきます。　足の部分は３つほどに分けて切っておきます。
2. 2 こんにゃくは、一口大に切り、あく抜きの為にしたゆでをしておきます。
   
   鍋に水・砂糖・酒・しょうゆ・出汁の素を入れ煮立たせます。
3. 3 こんにゃくを入れ中火で１０分ほど、味が好くしみこむまで煮ます。
   
   こんにゃくに味が好く浸み込んだら、イカと一口大に切ったちくわを加え２～３分ほど煮ます。

   

4. 4 一度具材を鍋から取り出します。
   
   鍋をもう一度火にかけ、少し煮詰めます。

   

5. 5 汁が煮詰まってきたら、水溶き片栗粉を入れ少し硬めに仕上げます。

   

6. 6 鍋に具材を戻し煮汁を絡めるようにして少し煮ます。

   

7. 7 全体に煮汁が絡まったら器に盛り、出来上がりです。