ふんわり♪お豆腐入り鶏団子のあったか汁レシピ・作り方

Name: ふんわり♪お豆腐入り鶏団子のあったか汁
Total time: 30 min
Yield: ５～６
Ingredients: 鶏ひき肉 １００ｇ; 木綿豆腐 １/４丁; 玉ねぎ １/５コ; 生姜 小１～２; 長ネギ ３ｃｍ; ☆塩コショウ 少々; ☆玉子 １/４コ; ☆牛乳 小１～２; ☆パン粉 適量; 人参 １/２本; 大根 １０ｃｍ; 里芋 中８こ; ゴボウ １/３本; 長ネギ(汁に入れる用) １/２本; ほんだし ３つまみ; 味噌 おたま２/３; 長ネギ(仕上げ用) 適量

約30分
300円前後

ミルク白うさぎ

ふんわりお豆腐入り鶏団子汁です。お肉とお野菜から旨みが出た体が温まる一品です。

みんながつくった数 6 件

材料（５～６人分）

鶏ひき肉１００ｇ
木綿豆腐１/４丁
玉ねぎ１/５コ
生姜小１～２
長ネギ３ｃｍ
☆塩コショウ少々
☆玉子１/４コ
☆牛乳小１～２
☆パン粉適量
人参１/２本
大根１０ｃｍ
里芋中８こ
ゴボウ１/３本
長ネギ(汁に入れる用) １/２本
ほんだし３つまみ
味噌おたま２/３
長ネギ(仕上げ用) 適量

作り方

1 鶏ひき肉はよく練る。
みじん切り玉ねぎと、軽く水切りしたとうふを入れて手で混ぜる。

生姜、長ネギはみじん切りにして、☆と一緒に入れて、さらにこねる。
2 里芋は皮をむいて一度下茹でしてザルにあげておく。
人参、大根は皮をむいていちょう切り。

ゴボウは皮をこそげ取って縦半分に切って斜めうす切り。酢水にさらしてアクを抜く。
3 鍋に水、ほんだし、根菜類を入れて火にかける。
4 煮立ったら長ネギ、ゴボウを入れて煮る。
5 先ほどの鶏だんごの種をスプーンですくって、沸騰した汁に落とす。

※この時なるべく、鶏団子が重ならないように入れましょう。
6 アクを丁寧に取って、鶏団子の中に火が通るまで煮る。

一度火を止め、味噌を溶き入れて再び火をつけて２分位煮る。
7 器に盛り付けて、仕上げに刻んだ長ネギを散らして出来上がり。

お好みで七味などをかけてどうぞ。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豆腐ハンバーグの残りのタネを使って、体が温まる鶏団子汁を作りました。

おいしくなるコツ

豆腐鶏団子の固さは、パン粉の量で調節してくださいね。

レシピID：1330005079
公開日：2012/12/08

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つくったよレポート（5件）

ゆりよう
2020/11/27 19:42

ふんわり鶏団子はヘルシーなのに食べごたえ充分、根菜もたっぷりで、寒い日に体もあたたまる、最高メニューですね♪
とさし
2017/09/27 18:36

急に冷えだしたので豆腐ハンバーグの予定を変更してつくりました。離乳食にもなるし、多めに作れば明日はハンバーグになりそうです。おいしかったです。
m.d.a!!
2016/03/15 20:20

お鍋以外の鶏だんご料理は初挑戦です！ふわふわで、とても美味しかったです♪
POPOTANKOBU
2013/03/10 14:29

鶏団子にレンコンを入れて、ふわふわ＋シャキシャキで美味しく頂きました～♪♪食感が◎でした(・∀・)