シイタケの旨みたっぷり！しいたけと根菜の豚汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウは皮をこそげ取って、薄くスライス。酢水にさらしてアクを抜く。
   
   里芋は皮をむいて軽く下ゆでして水洗い。ザルにあげて水気を切ってから薄く５mm幅にスライスしておく。

   

2. 2 大根、人参は皮をむいて、５mm幅のいちょう切り。
   
   長ネギは１cmの斜め切り。
   
   しいたけは石づきを取って、１ｃｍ位の大きさにスライスしておく。
3. 3 鍋に水と、里芋、大根、人参を入れて火にかける。沸騰したらほんだしを入れる。

   

4. 4 再び沸騰したら豚肉を入れて丁寧にアクを取って、しいたけを入れる。
   
   根菜類が柔らかくなるまで煮る。

   

5. 5 長ネギを入れて軽く煮たてたら火を止める。

   

6. 6 味噌を溶き入れ、再び火をつけて３～４分煮込んだら出来上がり。

   

7. 7 お好みで七味唐辛子などをふってどうぞ☆