ゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、種、ワタを取り薄くスライスする。

   

2. 2 ゴーヤは塩で揉みそのあと塩水に10分ほど浸けて苦味を取ります。

   

3. 3 豆腐は水切りして一口大にスライス。豚バラも一口大に切り、塩胡椒で味付けしておく。
   ゴーヤは水でよく洗いザルでしっかり水切っておく

   

4. 4 溶き卵を用意しておく。

   

5. 5 ゴマ油で豆腐を両面こんがり焼く。

   

6. 6 豆腐を一度取り出して、同じフライパンで豚肉を炒める。次にゴーヤも加えて炒める。

   

7. 7 ゴーヤと豚肉に火が通ったら豆腐を戻し入れてめんつゆを加える。

   

8. 8 1、2分煮た後、溶き卵を回し入れ、更に1、2分煮る。

   

9. 9 器に盛り付け完成！