もちもちした食感がたまらない！中華おこわ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 干し椎茸を水から戻し千切り。軸の部分も細かく裂いておく。干し海老は紹興酒に付けておく。人参は千切り、たけのこは大きめの微塵切り。
- 2 生栗は鬼皮を剥いて水に付けておく。（ゆで栗や甘栗を使用する場合はそのまま。）豚肉、油揚は細かく切っておく。餅はなるべく小さく刻む
- 3 フライパンにごま油を熱し、干し海老、餅以外の１、２の材料を炒める。
- 4 ３に油がまわったら、干し椎茸の戻し汁、干し海老（戻し汁も）を入れ、醤油、紹興酒、ウェイパーで味付けをし、冷ましておく。
- 5 炊飯器の研いだ米に４のスープ、餅、炒めた具財の順に入れ、通常の炊飯と同じ分量まで、足りない分は水を足して炊く。
- 6 炊けたらすぐ混ぜる。よく混ぜて餅と米を馴染ませて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- もち米
- 料理名
- 中華おこわ
mirodcase
日本橋人形町に暮らすのんびりした日々です。これまでヨーロッパ中心に食べ歩いてきたこともあって、自分なりにアレンジしたレシピをご紹介します。和、洋、中なんでもありです。楽天ブログも同じタイトルでやってますので、是非ご訪問ください。人形町の町情報も満載してます。
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