モロヘイヤとオクラのネバネバたたき♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 モロヘイヤは、茎から葉だけを摘み、水で洗って沸騰したお湯に塩少々(分量外)を入れてサッと茹でます。冷水にさらして、ざるにあげ水気を切り、手で絞ってさらに水気を切ります。

   

2. 2 オクラは、水でサッと洗ってから、手に塩(分量外)をつけてオクラを両手で挟みこすります。そしたら、また水で洗います。オクラも手も濡れてないとこすりずらいです。

   

3. 3 沸騰した湯に塩少々(分量外)を入れてオクラを茹で、冷水にさらして水気を切ります。オクラはいつもより柔らかく茹でます。
4. 4 モロヘイヤは、荒みじんに切ります。オクラは、ヘタを切り落とし、3ミリ幅くらいの輪切りにします。

   

5. 5 切ったモロヘイヤ、オクラを同じまな板にのせ、包丁で二つを合わせるようにたたきます。たたいたら、お皿にもって完成です。