モロヘイヤの茹で方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 モロヘイヤの葉を手でちぎる。
   (太い茎の付け根からちぎり、葉と太い茎に分ける。)

   

2. 2 太い茎の下から1/4の硬い部分を包丁で切り落とし捨てる。

   

3. 3 たっぷりの湯を用意し、塩を入れる。

   

4. 4 最初に茎を入れて、40秒ゆでる。

   

5. 5 40秒たったら葉を加え、箸で軽く沈ませさらに20秒ほどゆでる。

   

6. 6 【ポイント】
   ゆで時間は茎が1分、葉が20秒です。

   

7. 7 ざるに上げ冷水にとり、手で絞ってしっかりと水気を切る。

   

8. 8 包丁で刻んで、お浸しやごま和え、汁物などに。

   

9. 9 【すぐに食べない場合】
   小分けにしてラップをし冷凍保存をする。
   ＊刻んでから保存すると調理の際にそのまま使えて便利です！
   
   保存期間
   冷蔵：2～3日
   冷凍：1か月