かぼちゃと小豆のほっこりカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 小豆水煮は今回は自家製を使用。
   水煮の作り方はこちらを参照ください。
   レシピID：1270024183
   ちょっと固めの方が良いです。

   

2. 2 玉ねぎは皮を剥いてあらみじん切りにする。

   

3. 3 かぼちゃは2〜3cmの角切りにする。

   

4. 4 温めたフライパンにオリーブオイル、にんにく、生姜を入れ、ひき肉を加えて炒める。

   

5. 5 ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて数分炒める。
   料理酒またはワインを加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

   

6. 6 カレー粉を加えて数分炒める。

   

7. 7 かぼちゃと☆を加えて、弱〜中火でアクを取りながら煮る。

   

8. 8 かぼちゃがまだ少し硬いうちに一度火を止め、カレールー、ケチャップを入れ、ルーをしっかり溶かす。

   

9. 9 再び弱〜中火で5分程煮て、小豆を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。

   

10. 10 ガラムマサラで味を整えたら完成。