大根とキャベツとワカメとネギのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥いて、拍子木切りにします
2. 2 大根と米の研ぎ汁をお鍋に入れて、中火にかけ、大根に爪楊枝がスッと刺さるぐらいまで茹でます
3. 3 大根が茹でられたら、ザルにあけて、水気を切ります
4. 4 キャベツは、固くて白い茎の部分は細切りに、葉の部分はザク切りにします
   青ネギは、水洗いして小口切りにします
5. 5 水・だしの素・キャベツ・茹でた大根をお鍋に入れて、中火にかけます

   

6. 6 キャベツがしんなりしてきたら、一旦火を止めて、お味噌を入れます
7. 7 お味噌が溶けたら、青ネギと乾燥ワカメを入れます
   ※青ネギの風味や綺麗な緑色が活きるように、加熱時間を短くする為、5のタイミングでは入れず、ここで入れます
8. 8 再度、点火して、沸騰手前で火を止めます
9. 9 できあがり