辛っ！旨っ！四川風麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 豆腐(今回は木綿) 一丁(300グラム)
- 合挽肉 100グラム～
- 長ネギ 20センチ程
- 鷹の爪 ５本
- オイスターソース 大さじ１
- 豆板醤 大さじ１
- 甜麺醤(代用可。コメント参照) 大さじ１
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 生姜(チューブ可) 小さじ１
- にんにく(チューブ可) 小さじ１
- 花椒 小さじ２分の１
- ラー油 ５滴～お好みで
- 水 150CC
- 片栗粉 小さじ１
作り方
-
1
豆腐を適当に切ります。
写真参照。
絹でも木綿でも構いませんが
崩れにくい木綿がオススメです★
-
2
鷹の爪は種を取り
３本は輪切りに
長ネギはみじん切りにします。
-
3
オイスターソース、豆板醤、甜麺醤、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、砂糖、花椒、水を混ぜ混ぜ～
-
4
フライパンに油をひき
弱火で鷹の爪を炒めます。
残りの２本も種を取り
一緒に炒めてください♪
-
5
挽肉を入れて
炒めます。
完全に火が通っていなくても大丈夫です。
-
6
長ネギと工程３で混ぜ混ぜした調味料を入れます。
-
7
豆腐を入れて
崩れないように混ぜ混ぜしたら
一旦、火を止めます。
-
8
片栗粉を水で溶き(大さじ２くらい？)
フライパンに入れて
全体に馴染ませてくださいね。
-
9
再び火にかけ
混ぜ混ぜしながら
フツフツしてきたら
ラー油を入れます。
-
10
出来上がりです。
あれば万能ねぎ(小ねぎ)を散らすと
見た目、良しです★
-
11
今回使った
ラー油と花椒です。
ラー油も花椒入り！！
＼(^^)／
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 四川風麻婆豆腐
ぴろり.19
御観覧して下さり
有難う御座います♪
料理が好きで
おつまみ系が多いですが(笑)
お弁当おかずや夕飯おかず、
スイーツなど色々作っています★
安い！簡単！美味しい！を
なるべく目指しています。
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
はなび002019/09/04 11:19
いつも参考にしてます。ラー油は普通のを使いました。今度は四川風ラー油を買ってリベンジします！美味しかったです。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
四川風麻婆豆腐。
我が家では汗だくで
食べています！！笑
甜麺醤は
味噌大さじ１、砂糖小さじ２分の１で
代用可能です(^-^)v