そうめん稲荷の麺弁当 レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げに湯をかけて油抜きをする。

   

2. 2 キッチンペーパーで押さえて油と水分をとる。

   

3. 3 油揚げの上を菜箸でコロコロする。こうすると油揚げのくちが開きやすくなります。

   

4. 4 油揚げを半分に切って、切り口を開く。

   

5. 5 小鍋にだし汁・しょうゆ・砂糖・みりんの半量を入れて油揚げを入れて10分程煮る。
   8位経ったところで、残りのみりんを加えて照りをつける。

   

6. 6 エビは殻を剥いて半分に切り、塩コショウを軽くする。

   

7. 7 エビを4分程トーストで焼く。

   

8. 8 卵に砂糖と塩を加えて、炒り卵を焼く。

   

9. 9 きゅうり輪切りに塩少々ふり、軽く汁気絞る。

   

10. 10 たっぷりの湯でそうめんを1分半くらい茹で、ザルに上げ流水でもみ洗いする。

    

11. 11 水分を良く切ったそうめんをボウルに移して、すしのこを加えて全体に良く混ぜ合わせる。

    

12. 12 11のそうめんを8等分に丸める。

    

13. 13 よく冷ました5の油揚げに汁気を軽く絞り、そうめんを詰める。

    

14. 14 8個ともそうめんを詰めたら、弁当箱に入れる。

    

15. 15 半分にエビ・炒り卵・大葉の芽をトッピングする。

    

16. 16 残り半分にしらす・きゅうり・紅しょうがをトッピングする。