リッチ気分でシャケのホイル焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 シャケは臭みを取るため
   両面に塩を塗り
   5～10分ほど置いておき，
   その後
   浮いてきた汁などとる為に
   サッと水で流した後
   キッチンペーパーなどで水気をふき取っておく。
2. 2 白ネギは
   斜めに千切りする。
   
   (深ネギを
   長さ７cmくらいで
   斜め切りしたのを
   使用してても良い)
3. 3 シメジとまいたけは
   石突を取って洗い，
   ばらす。
   
   エリンギやえのきたけ
   使用時も同様。
   
   熱湯に入れサッと取り出し
   ザルに上げ，使用直前に
   水気を絞る。
4. 4 シャケの両面に
   塩コショウし，
   フライパンにオリーブ油or
   太白胡麻油(油)を入れて
   温め，
   シャケを入れて中火強で
   両面に焼き色がつく位
   焼いておく。

   

5. 5 25cm×30cm位の大きさに
   アルミホイルを切っておく。
   (食材を包むので相応の
   広さを用意すること。)
6. 6 アルミホイルを2枚広げ，
   真ん中あたりに分量以外のバター(カルピスバター)を
   塗る。

   

7. 7 その後，まず白ネギ，
   たまねぎのスライスを散らし(広げ置く)，
   その上に焼いておいた
   シャケを乗せ
   キノコを盛る。
8. 8 その上から【A】の
   酒・しょうゆを混ぜて
   おいたものを
   全体的にかける。
   (1ヵ所にとどまらず
   数箇所に。ということ)
9. 9 お好みで
   全体的に塩コショウを
   1振り～2振りかける。
   (かけなくても良い)
   
   カルピスバターを
   シャケの上に乗せる。

   

10. 10 アルミホイルの
    長いほうの端をそろえ
    上に向けながら合わせ2-3回折る。
    両端も2-3回折って
    閉じる。

    

11. 11 魚焼きグリルに入れて弱火で焼き，
    グリル内に置いてある
    アルミホイルが
    膨らんだら完成。
    (置き場所によって
    時間が若干変わるが，
    大体6-8分位が目安。)
12. 12 以上完成!