レタス揚げ　1575 レシピ・作り方

作り方

1. 1 レタスは，
   上から数枚の葉を
   剝き捨てた後，
   真ん中から切り，
   芯が苦手な場合は
   芯を切り取り，
   葉を
   1枚ずつ剥がした後
   綺麗に洗い，
   大き目に
   ざく切りする。
2. 2 鍋に水を適量入れ，
   火にかけ沸騰したら
   1のレタスを加え入れ
   60分程茹で，
   茹で終えたら，
   茹で汁を捨て，
   綺麗な水ですすぎ，
   水気をしっかり
   とっておく。
3. 3 ボウルに【A】の
   薄力粉，
   ベーキングパウダー，
   塩を入れ，
   泡立て器などで
   混ぜる。
4. 4 3に
   焼酎を入れ，
   水を少しずつ
   加え入れながら，
   ダマニならない様に
   泡立て器などで
   混ぜ，
   最後にたまごを
   割り入れ，
   よく混ぜる。
5. 5 4の生地を
   10～20分程
   休ませる。
6. 6 揚げ用の鍋に，
   【B】の油を適量入れ，
   火にかけ，
   180℃にする。
7. 7 5の中に，
   2のレタスを加え入れ，
   手に【C】の手袋を
   装着し，よく混ぜる。
8. 8 ポリエチレン手袋を
   装着したまま，
   7を手で
   小分けしつつ，
   6の油の中に入れ
   180℃のまま揚げる。
   揚げる時は，
   最初3分程
   そのままの
   状態にして揚げる。
   ↓
9. 9 ↓
   時間が来たら，
   ひっくり返して
   　　(裏返して)
   再び3分程
   そのままの
   状態のまま
   揚げ，
   時間が来たら，
   裏返し，
   1分30秒揚げ，
   時間が来たら裏返し
   1分30秒程揚げる
10. 10 ※
    揚げ時間は，
    180度で
    合計9分程です。
11. 11 揚げ終えたら，
    油きり器の上や
    ザルの上に置き，
    油がある程度きれたら
    皿等に盛る。
    
    以上。
12. 12 ※
    オタフクの
    お好みソースを
    かけて食べました♪