切り干し大根と筍と椎茸の炒め煮☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根は水に浸して戻しておきます。

   

2. 2 筍です。皮を剥きます。

   

3. 3 小さじ1の塩を加えて10分ほど下茹でします。

   

4. 4 茹で上がったらザルにとり流水で冷やします。

   

5. 5 戻した切り干し大根は水気を切ります。長いものがあれば切ってから使いましょう。

   

6. 6 筍は食べやすい大きさに切ります。

   

7. 7 鍋にサラダ油を引き火にかけます。

   

8. 8 切り干し大根を炒めます。

   

9. 9 筍を加えて炒めます。

   

10. 10 椎茸は薄切りにします。

    

11. 11 椎茸を加えて炒めます。

    

12. 12 砂糖を加えて炒めます。

    

13. 13 水を加えます。

    

14. 14 めんつゆ、料理酒、みりんを加えて味付けします。

    

15. 15 落し蓋をして5分ほど煮込みます。

    

16. 16 煮汁が少なくなったら火を止めてください。

    

17. 17 器に盛り付けて完成です。