モウカザメと蓮根のつみれ揚げ。 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- もうかざめ ２００ｇ
- 蓮根 ひとかけ
- おろし生姜、塩 ひとつまみ
- 味噌・酒 小さじ１
- 青じそ ２～３枚
作り方
-
1
モウカザメに塩を振り、５分程度置く。
そして浮き出た水気をしっかりふき取る。 - 2 １をミンチにし、酒、味噌、おろし生姜を混ぜ、粘り気が出るまで練る。
- 3 粗みじんにしたレンコンと青じそを２に混ぜ、丸めて揚げる。
- 4 中温～高温で３～４分。
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