クロソイ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 内臓はお魚屋さんにとってもらって　ぶつ切り４カット

   

2. 2 沸騰したお湯で　下茹で１分　生臭さを取ります
   (余り茹で過ぎないように
   美味しい出汁まで出てしまいます）

   

3. 3 下茹でしたソイを水で綺麗に洗います

   

4. 4 鍋に水を入れ　昆布とソイを入れてから　中火で火をつけます　沸騰するまで
   沸騰したら　昆布は取り出します

   

5. 5 わたりがには　足のところだけ　市販のものを使いました(出来れは　一匹丸ごとが良　今回なかったので　足のみ）

   

6. 6 はまぐりは塩水で砂だししておきます　念のため

   

7. 7 ４に渡り蟹を入れて　だしをとります　中火で　アクをとりながら　１０分程度

   

8. 8 白菜は　食べやすい大きさにざく切り

   

9. 9 春菊は半カット
   長ネギは　斜め切り

   

10. 10 鍋に　はまぐり　白菜　ねぎ　春菊　しいたけを入れます

    

11. 11 ☆を合わせたものを鍋にまわしがけします
    蓋をして　食材に火が通れば出来上がり

    

12. 12 取り分けて　〆に今回はうどんを入れて　たべました　ソイはくずれやすいので　一度に沢山野菜を入れると身がこわれます　無くなったら足してください