筍とアスパラのアサリ蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは根本を切り落として根本5cm部分をピーラーで皮を剥きます。

   

2. 2 アスパラは斜め切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

   

3. 3 タケノコを厚さ2mm程度の薄切りにします。

   

4. 4 オリーブオイルを引いて、ニンニクを入れ弱火にかけじっくりと香りをだしていきます。

   

5. 5 砂出ししたアサリを入れ、酒を振りかけ強火にして蓋をします。

   

6. 6 蓋が曇ってブクブク音がして来たら、フライパンを小刻みに揺らし加熱していきます。

   

7. 7 アサリの口が開いたら火を止めてアサリを取り出し、再び火にかけます。

   

8. 8 味見をして塩を加え、薄切りにしたタケノコを入れ煮詰めていきます。

   

9. 9 汁が少し減ったら、アスパラを入れ更に煮詰めて汁ががほぼなくなったら、出していたアサリと合わせて出来上がり＼(^o^)／