【作り置きおかず】野菜もぎっしり！万能、鶏肉団子 レシピ・作り方
材料（２０～３０個人分）
作り方
-
1
●の材料をそれぞれフードプロセッサーでみじん切り（肉はミンチ）にして、大きいボウルに移す。
※ニンニク、ショウガ、人参は一度に入れても平気です -
2
〇を加えて良く混ぜる。
-
3
肉だねをハンバーグ同様に掌に叩きつけて空気を抜いて丸くする。
※ゴルフボールか子供の拳くらいの大きさにする -
4
肉団子を油で揚げて表面を固める。
多めの油で両面を焼くだけでも可。
- 5 大きめの鍋に湯か出汁を沸騰させておき、両面に火が通ったものから鍋に移していく。
- 6 全部鍋に移したら、上まで汁が届いていなくても蒸気で中まで火が通るように、蓋をして中火で加熱する。
-
7
1番上の肉団子に火が通ったら、火を止めて蓋をしたまま冷ます。
-
8
冷蔵保存なら汁と一緒に保存容器へ。
冷凍なら汁気を切って保存する。
保存目安は、冷凍で3週間。冷蔵で３～5日程度です
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- 料理名
- 蓮根入り鶏肉団子（大粒）
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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シンプルな味付けで、料理を選ばず使える作り置き肉団子にしました。