お弁当の定番☆肉団子の甘酢あんレシピ・作り方

Name: お弁当の定番☆肉団子の甘酢あん
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 【肉団子】; 豚ひき肉 ２５０ｇ; 玉ねぎ １／２個; ◎パン粉 大さじ３; ◎卵 １個; ◎おろし生姜 小さじ１／２; ◎塩・胡椒 少々; ◎醤油 小さじ１; ◎ごま油 小さじ１; ◎酒 大さじ１; ◎みりん 大さじ１; ◎片栗粉 大さじ１; 【甘酢あん】; ☆水 １００ml; ☆醤油 大さじ３; ☆砂糖 大さじ３; ☆酒 大さじ２; ☆みりん 大さじ２; ☆ケチャップ 大さじ２; ☆酢 大さじ１; ☆片栗粉 大さじ１; ごま油 小さじ１; 炒りごま 大さじ１

約30分
300円前後

みさきらりんず

酸味を抑えて甘めに仕上げたあんが、ふっくら柔らかな肉団子にしっかり絡んでご飯が進みます♡
冷めても美味しいので、お弁当のおかずに◎

みんながつくった数 477 件

材料（４人分）

【肉団子】
豚ひき肉２５０ｇ
玉ねぎ１／２個
◎パン粉大さじ３
◎卵１個
◎おろし生姜小さじ１／２
◎塩・胡椒少々
◎醤油小さじ１
◎ごま油小さじ１
◎酒大さじ１
◎みりん大さじ１
◎片栗粉大さじ１
【甘酢あん】
☆水１００ml
☆醤油大さじ３
☆砂糖大さじ３
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ２
☆ケチャップ大さじ２
☆酢大さじ１
☆片栗粉大さじ１
ごま油小さじ１
炒りごま大さじ１

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作り方

1 ボールにみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、◎印の材料を全て入れて、よーく捏ねます。
2 しっかり捏ねたら一口大に丸めます。
だいたい２７〜２８個位になります^_^
3 鍋に油を注いで熱し、１６０〜１７０度の低めの温度で時々転がしながら、じっくり揚げて行きます。
4 表面がカリッとなるまで揚げたら、クッキングペーパーを敷いたバットや新聞紙の上に移し油を切ります。
5 鍋に☆印の材料を全て入れ、よくかき混ぜてから火にかけます。
6 しばらく火にかけるとトロミがついてくるので、トロミが付いてきたら火を止めます。
7 フライパンに肉団子を入れて火にかけ、甘酢あんを加えしっかり混ぜ合わせます。
8 甘酢あんが肉団子にしっかり絡んだら、ごま油と炒りごまを加えてザッと混ぜ、お皿に盛って完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お惣菜の肉団子の甘酢あんかけは結構お値段がするので、手作りしてたっぷり食べたい！と思い作ってみました。

おいしくなるコツ

酢を入れ過ぎると酸味がキツくなるので、入れすぎない事。

レシピID：1510017823
公開日：2017/05/19

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つくったよレポート（198件）

まぁ12
2025/06/30 05:32

ちょっと焦げてしまいましたがタレも美味しくてごはんにもかけて食べちゃいました(*^^*)
こめこおばちゃん
2025/05/05 06:58

美味しく出来ました＼(^o^)／ありがとうございます！
あすあんり
2025/03/03 18:25

甘酢の肉団子、美味しかったです！
bakeratta
2025/01/11 14:16

夫からも小学生の娘からも大好評でした！（もちろん、私も！）餡のお味が凄く良い！また作って！！との事で、必ずまた作ろうと思います☺️