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お弁当の定番☆肉団子の甘酢あん レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（４人分）

  • 【肉団子】
  • 豚ひき肉

    ２５０ｇ

  • 玉ねぎ

    １／２個

  • ◎パン粉

    大さじ３

  • ◎卵

    １個

  • ◎おろし生姜

    小さじ１／２

  • ◎塩・胡椒

    少々

  • ◎醤油

    小さじ１

  • ◎ごま油

    小さじ１

  • ◎酒

    大さじ１

  • ◎みりん

    大さじ１

  • ◎片栗粉

    大さじ１

  • 【甘酢あん】
  • ☆水

    １００ml

  • ☆醤油

    大さじ３

  • ☆砂糖

    大さじ３

  • ☆酒

    大さじ２

  • ☆みりん

    大さじ２

  • ☆ケチャップ

    大さじ２

  • ☆酢

    大さじ１

  • ☆片栗粉

    大さじ１

  • ごま油

    小さじ１

  • 炒りごま

    大さじ１

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
お弁当の定番☆肉団子の甘酢あん
  • 300円前後

酸味を抑えて甘めに仕上げたあんが、ふっくら柔らかな肉団子にしっかり絡んでご飯が進みます♡
冷めても美味しいので、お弁当のおかずに◎

作り方

  • 1

    ボールにみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、◎印の材料を全て入れて、よーく捏ねます。

  • 2

    しっかり捏ねたら一口大に丸めます。
    だいたい２７〜２８個位になります^_^

  • 3

    鍋に油を注いで熱し、１６０〜１７０度の低めの温度で時々転がしながら、じっくり揚げて行きます。

  • 4

    表面がカリッとなるまで揚げたら、クッキングペーパーを敷いたバットや新聞紙の上に移し油を切ります。

  • 5

    鍋に☆印の材料を全て入れ、よくかき混ぜてから火にかけます。

  • 6

    しばらく火にかけるとトロミがついてくるので、トロミが付いてきたら火を止めます。

  • 7

    フライパンに肉団子を入れて火にかけ、甘酢あんを加えしっかり混ぜ合わせます。

  • 8

    甘酢あんが肉団子にしっかり絡んだら、ごま油と炒りごまを加えてザッと混ぜ、お皿に盛って完成です。

きっかけ

お惣菜の肉団子の甘酢あんかけは結構お値段がするので、手作りしてたっぷり食べたい！と思い作ってみました。

おいしくなるコツ

酢を入れ過ぎると酸味がキツくなるので、入れすぎない事。

レシピID: 1510017823

公開日：2017.05.19

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つくったよレポート 53件(49人)

  • 2019.11.19

    おいしいです！揚げるのは大変ですけど(>_<) おいしいは何よりです！レシピありがとうございます！

    いいね

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)揚げるのがちょっと大変…な時は食感が変わってしまいますが茹でるのもアリですよ♫
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.11.19

    海外住みなので、安いワイン使ったりドイツのみりんだったり若干違いますが、分量は同じにしてみたらとても美味しくできました。

    いいね

    手に入る材料で作って頂き ありがとうございます(*´꒳`*)
    美味しく出来た様で何よりでした♡

    お返事を見る

  • 2019.11.13

    甘酢あんがすごく美味しかったです(*^^*)また作りたいです！ごちそうさまでした☆彡

    いいね

    marironさん いつも素敵なつくレポ感謝です♡
    美味しく出来た様で何よりでした(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.10.18

    参考にさせていただきました！

    いいね

    お口に合ったでしょうか(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

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関連情報

料理名
肉団子の甘酢あんかけ
料理用途
普段の料理　おでかけ
関連キーワード
甘酢あんかけ肉団子ミートボールお弁当

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