叩き長芋の塩麹漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
- 長芋 10cm弱（100g程度）
- 塩こうじ（マルコメ プラス糀 生塩糀） 大さじ１強～1.5強
作り方
- 1 長芋は皮を剥いて厚手にビニール袋（食品用）に入れる。
-
2
麺棒、なければビール瓶などで袋の上から叩き潰す。
ゴロゴロと2cm角くらいになったらOK -
3
塩こうじを加えて、軽く揉むように全体に馴染ませる。
空気を抜いて袋を縛り、冷蔵庫で20分以上漬ける。 -
4
写真は、枝豆豆腐、卵豆腐と一緒に三点盛りにしたところです。
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- 浅漬け 箸休め 簡単おつまみ 簡単おかず 塩こうじ 塩麹 塩糀 日本酒に合う 和食
- 料理名
- 叩き長芋の塩こうじ漬け
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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ぴのこ♀2018/07/27 15:17
おいしく漬かってました。
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