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長芋はいろいろな味付けができ、子どもから大人まで食べられる料理がたくさんありますよ。今回はそんな長芋を主役にした献立をご紹介いたします。主菜の色味が寂しい場合は、副菜や汁物でしっかり緑黄色野菜を取り入れて献立全体で彩りよくするのがおすすめです。
粘りのある食材を組み合わせた、長芋とオクラ鶏肉の甘辛醤油炒めです。味が馴染みやすく、ごはんによく合いますね。お弁当にもおすすめの1品です。鶏もも肉がない場合は鶏むね肉やささみでも代用できます。副菜は電子レンジで簡単にできる、にんじんと小松菜とちくわのごま和えにしましょう。彩りがよく、お弁当にもおすすめの1品ですね。トマトのスープには、えのきも入っているので食感を楽しめますね。
いつものカレーでも簡単にアレンジできる、長芋カレーです。じゃがいもの代わりに長芋を使うだけでも簡単にできますよ。長芋は生のままでも食べられるので、火の通りを心配する必要がないのもうれしいですね。副菜はおつまみにもおすすめの、レタスとセロリのハム炒めをどうぞ。スープはコーンも入って彩りのきれいな、大根とオクラのスープにしましょう。
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黒川 里の会 小関やゑ子さんのいとこ煮 by 山形県鶴岡市
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1位
厚揚げ
2位
炒り豆腐
3位
デザート
4位
豆腐
5位
じゃがいも 煮物
6位
クッキー
7位
味噌焼き
8位
雑炊
9位
チーズ
10位
白だし