湯豆腐＋鱈ちり＋お吸い物のあたたかお鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に昆布と水を入れて弱めの中火にかけておく。
   
   長葱を斜めに切って鍋に加える。
2. 2 豆腐を食べやすいサイズに切って、鍋に加える。
   
   ※絹ごしと木綿でサイズを少し変えておくと、見て区別がつきます。
3. 3 鱈を食べやすいサイズに切って、塩を少し振っておく。
   
   鍋は蓋をして沸騰しそうになったら少し火を弱めて蓋を取り、アクが出ていたら取り除く。
4. 4 ５～10分したら鱈を水洗いしてボウルに入れ、片栗粉を入れて全体を混ぜる。
   ※片栗粉に覆われてパサパサになるのを防いでくれます。
5. 5 熱い鍋に鱈を加える。
   食べやすいサイズに切った椎茸も入れる。
   蓋をして再沸騰しそうになったら、よく洗った蛤を加える。
6. 6 蛤が開いたら、一口大より少し大きめに切った白菜を加えて蓋をして、白菜に火が通ったらできあがり。

   

7. 7 ポン酢でお召し上がりください。
   
   ★ダシが出るので、残った汁にポン酢ともみじおろしを加えてお吸い物感覚で！
   
   ★具も残っているなら、キムチを加えて味変して楽しむのもオススメ