お好み焼ソースをアレンジ　濃厚ソースのラムステーキレシピ・作り方

Name: お好み焼ソースをアレンジ 濃厚ソースのラムステーキ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: ラム肉 ステーキ用 2枚; ●ナツメグ・コショウ・ガーリックパウダー 少々; 赤ワイン 50ml; ローリエ 1枚; エキストラバージンオリーブオイル 適量; おろし生姜・おろしニンニク 各１片分; お好み焼きソース ※おたふく使用 大さじ1.5; ブラックペッパー 少々; バルサミコ酢 小さじ１強; ＜付け合わせ野菜 例＞; A ジャガイモ 2個; A アスパラガス 8本; A しめじ 1株; ミニトマト 4個; イタリアンパセリ 2枚

約30分
1,000円前後

Seika A

美味しいソースで野菜と一緒に食べるラム肉のステーキ。
市販のソースを簡単アレンジして、まるで長時間煮込んだみたいなコク深い味わいのステーキソースに♪

みんながつくった数 3 件

材料（2人分）

ラム肉　ステーキ用 2枚
●ナツメグ・コショウ・ガーリックパウダー少々
赤ワイン 50ml
ローリエ 1枚
エキストラバージンオリーブオイル適量
おろし生姜・おろしニンニク各１片分
お好み焼きソース　※おたふく使用大さじ1.5
ブラックペッパー少々
バルサミコ酢小さじ１強
＜付け合わせ野菜　例＞
A ジャガイモ 2個
A アスパラガス 8本
A しめじ 1株
ミニトマト 4個
イタリアンパセリ 2枚

作り方

1 お肉に●のスパイスを薄く振る。

＜時間があれば＞ローリエを肉で挟むようにして食品用保存袋に入れ、ワインを注ぎ空気をしっかり抜いて冷蔵庫で一晩置いておく。
2 付け合わせの野菜も添える場合は、Aの野菜を蒸しておく。

ジャガイモから蒸し器に入れる。
きのことアスパラは、ジャガイモにほとんど火が通ってから入れる。
3 フライパンにオイルを少し入れ、1分～1分半強めの中火で温めたらとろ火に変えて、ラム肉を入れる。
両面に油を馴染ませてるため30秒ほどですぐ裏返す。
4 とろ火で蓋をせず片面8分、裏返しておろし生姜とニンニクを上に乗せ、5分程度焼く。
5 ワインとローリエを入れる。※袋に残ったワインでOK。アクが気になる場合、同量のワインを使う

おろし生姜とニンニクをワインで振り洗うようにして落とし、お肉は取りだす。
6 お好み焼きソースを加えて弱めの中火～中火で煮詰める。
トロトロになったら、黒コショウとバルサミコを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせる。（酸味が苦手な方は、ソースと同じタイミングで加える）
7 お肉を戻し入れて両面にソースを絡め、お皿に盛る。残ったソースをお皿に塗り伸ばし、その上に蒸し野菜を乗せる。ミニトマトやイタリアンパセリを添えてできあがり。