ヘルシー♪鶏キムチ鍋、お団子入り レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※お肉を切るので、まず最初に全部の野菜を切っておく。
   
   切る順番は、３～４記載の順にするとまな板を洗わずに作業できます。
   
   鍋に入れる順番は、火通りの悪いものから材料記載の順番で。
2. 2 人参は皮付きで少し斜めに5mm幅の輪切り。
   
   大根は皮を剥いて同じく5mm程度の輪切り。
   
   長葱も斜めに2cm幅に切る。
   
   白菜は、軸と葉を分けてざく切り。
3. 3 豆腐は、2cm幅に切る。
   
   こんにゃくは、スプーンか指で一口大にちぎる。
   
   きのこ類は石づきを切って小房に分ける。
4. 4 大きい鍋にサラダ油を少し垂らして広げ、キムチを炒める。
   
   人参⇒こんにゃく・・・と長葱まで、材料記載順に加えて炒める。
5. 5 長葱までいれて全体を混ぜたら、水を注ぎ入れて混ぜる。
   きのこ、豆腐、白菜の軸の部分を加える。
6. 6 鶏肉はもも肉はぶつ切りにする。
   むね肉はそぎ切りにして、片栗粉を薄くふりかける。
   
   お肉を鍋に入れて弱めの中火にする。

   

7. 7 白菜の葉の部分を上から覆うように乗せて蓋をして火が通るまで弱火～弱めの中火で煮る。
   
   ※写真の白菜は、オレンジのものを使用しています

   

8. 8 切餅はハサミや包丁で小さく切って、Aの材料をフードプロセッサーに入れる。
   
   少し動きが重くなるまで何度かスイッチを切・入を繰り返して混ぜる。

   

9. 9 お米が５～7割くらい潰れたら、手に水をつけてお団子状に丸めて、食べる数分前に鍋に加える。
10. 10 野菜が柔らかくなって、お肉に火が通ったら、ホタテの顆粒だしとお醤油で味を調えてできあがり。