ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
胡麻は、すっておきます。
キムチは市販のごく普通のものです（辛めで、旨味もウリにしているタイプ）。
具材を切ります。使った野菜は白菜（そぎ切り）、長ネギ（斜め切り）、人参3センチ（短冊切り）、しいたけ2個（4つ割り）、ニラ1/2袋（長さ3センチ）、ほうれん草1株です。
鍋にごま油とニンニク、ショウガを入れて弱火にかけます。
土鍋の場合は温度が上がりすぎる心配があるので、（４）まではフライパンを使います。
香りが立ってきたらキムチと胡麻を加えます。こちらも、いい香りがしてくるまで、よく炒めます。
キムチや胡麻の香りが充分に出てきたらだし汁を加え、フタをして温めます。
土鍋の場合は、ここから使います。土鍋に先にだし汁を入れ、フライパンで作った（４）を加えます。
だしが沸いたら野菜、豆腐、油揚げを入れてフタをし、沸騰したら火を弱め、4，5分煮ます。
＊ニラやほうれん草、春菊など火の通りやすい野菜（青菜系）は、最後に入れるのでとっておきます。
野菜に火が通ったら味噌を加えて味を調え、ニラ・ほうれん草などの青菜と、豚肉を入れ、サッと火を通したら、できあがり。
市販のキムチ鍋のスープは物足りないので、辛みとコクのある好みの味を探しました。
スープ多めのレシピなので、スープごとゴクゴク食べます。最後におじやにするのもいいですが、うどんもおススメです。鍋を半分くらい食べたら、お好みのうどんを加えて温め、具材・スープもたっぷりよそって、いただきます。
レシピID: 1830003658
公開日：2012.11.12
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ピックアップ、ありがとうございます（３回目です♪）。最近は忙しくてレシピをアップしていないので、これを機にまた頑張ります☆
こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
12月12日(木)のPickupレシピコーナーに、fukuwajutuさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
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お料理する上で知っていただきたいこと
