暖かい日は、豆腐も人肌のぬる燗湯豆腐で♪ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 昆布ダシ ボウル1/2杯
- ダシ用昆布 1枚
- 豆腐 1/2丁（約200g)
- 絹さや ４つ
- A しょうゆ 小さじ1.５
- A かつおダシ 80cc
- A みりん 小さじ１
- A 片栗粉 小さじ１
作り方
-
1
豆腐は100g程度に切る。
※食べきりサイズの小さなパックのものなら、そのままでOK。 -
2
丼に昆布とダシ汁を入れて沸騰直前までレンジで温める。
※昆布ダシがなければ、レンジ可能な丼に湯と昆布を入れて20分ほど置き、その後レンジ中で沸騰直前まで温める。 -
3
熱いうちに絹さやと豆腐を入れて、お皿等を上に伏せて乗せて蓋をする。
-
4
＜タレをつくる＞
Aを鍋に入れ良く混ぜてから弱火で加熱。ヘラなどで底のとろみを休まず混ぜて下さい。沸騰後、1分以上は加熱し、少しサラッとしてから火を止める。 - 5 温まった豆腐を器に盛り付けて、絹さやを添えてタレをかけて完成です。
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関連情報
- 料理名
- ぬる燗湯豆腐
Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
http://plaza.rakuten.co.jp/ideasea/
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お豆腐もお酒同様に、ぬる燗にすると口当たり柔らかく優しく甘く美味しくなりますよ！