ピリ辛‼味噌風味のゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤの表面を良く洗います。

   

2. 2 ワタの部分に特に苦味があるので、スプーンなどできれいに取ってください。

   

3. 3 スライスしたゴーヤに塩もみをして、ジップロックなどビニール袋に入れ、10分ほど置いておきます。
   その後、ゴーヤの水分を手で絞っておきます。

   

4. 4 別のボウルに豚肉、そして調味料Aを絡め、良く漬け込みます。

   

5. 5 フライパンに豚肉を入れ、手順3の塩もみされたゴーヤを加えます。その後、豆腐も入れます。
   
   油をしかなくても豚の脂がたくさん出てきます。

   

6. 6 調味料Bはこんな感じです。
   みぎから、味噌、豆板醤、酒、砂糖です。
   これらをひとつにまとめ、よく溶かしておきます。

   

7. 7 手順6の調味料Bを全体にかけます。豆腐は絹ごしを使ったので、フライパンは軽くゆする感じで大丈夫です。

   

8. 8 最後に溶き卵を全体にかけます。

   

9. 9 できあがり！
   
   ※辛さが足りなければ、豆板醤を追加してください。