熟成きな生姜たっぷり、菜の花のめんつゆごま油和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 菜の花は買ってきたら、まず大きめのボウルに水をはって、10分くらい少し元気を復活させてあげてください

   

2. 2 熟成きな生姜は50gたっぷり使います。半分は繊維に沿って千切りに、半分はすりおろしておきます

   

3. 3 春の野菜、菜の花は火の入りが早いので、少し固めにゆで、水にとらず、ざるにあげたらうちわであおいで、水分を飛ばすと、水っぽくならずにおいしくできます。

   

4. 4 菜の花を3等分に切り、熟成きな生姜は半分は千切り、半分はすりおろしておきます。めんつゆは２倍濃縮がオススメですが、無い場合３倍濃縮に少しお水を足し、調整してください。

   

5. 5 ボウルにめんつゆ、ごま油、生姜のすりおろしを加えて混ぜてから、菜の花と熟成きな生姜の千切りを入れて、しっかり、混ぜ合わせます。手袋をして手で混ぜるのがオススメ！

   

6. 6 しっかり混ぜ合わせたら器に盛って、千切りした生姜を上にのせたら完成です