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たっぷり夏野菜★すまし汁~♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
たっぷり夏野菜★すまし汁~♪

今が旬の夏野菜をたっぷりと使い、まるで片栗粉を入れたように、オクラから美味しいとろみが出て、ミョウガとの相性が抜群にいいですね。

作り方

  • 1

    オクラは、小口切りにします。

  • 2

    ミョウガは、斜めの小口切りにします。

  • 3

    溶き卵を用意します。

  • 4

    お鍋に、だし汁、塩、しょう油、みりん、酒を入れて、沸騰させます。

  • 5

    お鍋に、ミョウガとオクラを入れて、ひと煮立ちさせます。

  • 6

    溶き卵を流し入れたら、すぐに火を止めます。

きっかけ

冷たいものばかりだと、だるくなってしまうので、今が旬の野菜をたっぷり使って、お吸い物にしました。

おいしくなるコツ

オクラもミョウガも、煮すぎてしまうと、せっかくの食感を損なってしまうので、ひと煮立ちで十分です。また溶き卵も余熱で仕上げます。

レシピID: 1160009178

公開日:2013.07.30

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関連情報

料理名
お吸い物
料理用途
普段の料理
関連キーワード
おくらみょうがしょう油

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