ゴロゴロ豆腐のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐はあらかじめ水切りしておきます。
2. 2 ゴーヤは種と綿をスプーンでくりぬき、8mmの厚さに切ります。
   塩少々(分量外)を振り手で優しく揉み、5分おきます。
   水でさっと洗い水気を切ります。

   

3. 3 竹輪は斜め薄切りにします。
   えのきは4cmの長さに切ります。
   豚小間肉は食べやすく切ります。
4. 4 卵は割りほぐしておきます。
5. 5 フライパンに中火でサラダ油を熱し、色が変わるまで豚小間肉を炒め一度器に取り出します。

   

6. 6 フライパンに木綿豆腐を手で大きく割って入れ、弱めの中火でじっくり焼き付けます。

   

7. 7 ⑥にゴーヤを加えて炒め合わせます。
   少し火が通ったら竹輪・えのきを加えてさらに炒めます。

   

8. 8 えのきがしんなりしたら豚肉を戻して炒め合わせます。
   そこにだしの素・薄口醤油を加えて全体を混ぜ合わせます。

   

9. 9 ⑧にといた卵を加えて大きくかき混ぜて火を通します。
   ごま油を回しかけて全体が混ざったら出来上がりです。