◎下処理2種★塩ふり＆茹でゴーヤ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤ1本の目安…
   種ワタ有りで240g位
   可食部は−40g位
2. 2 ★塩ふり☆茹でゴーヤ
   2つの下処理の仕方です(o^^o)
   共通→縦半分に切り、種とワタをスプーンで掻き出す

   

3. 3 ★2ミリ幅に切って塩をまぶす。
   しんなりしたら絞らずに保存容器に入れる。冷蔵庫で5日ok

   

4. 4 ★塩で揉んでしまうとそこから水分が出て傷むのが早い！
   今度使う時に水気をしぼると◎
5. 5 ☆5ミリ幅に切る。
   鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩を少々とゴーヤを入れて強火で茹でる

   

6. 6 ☆再び沸騰したら1分（写真）茹でる。
   ザルに取り冷水にくぐらせて、水気を拭き取り冷蔵庫で5日ok