@彩り筑前煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
鶏肉の余分な水気・脂をとり一口大に切る。
☆で下味をつけ5分以上は置いて炒める準備をしておく。 -
2
干し椎茸を水で戻しておく。
人参・里芋・蓮根・ゴボウの皮を剥いて全て乱切り、蓮根とゴボウは少し酢水にさらす。 -
3
戻った干し椎茸はそぎ切り。
戻し汁は取っておく。
※7で使う -
4
こんにゃくはすりこ木で叩き柔らかくして手でちぎる。
水から下茹でし、沸騰後１分茹でたら水気を切る。 -
5
絹さやのヘタとスジを除き、塩を加えた熱湯でサッと茹でて冷ます。
斜め半分に切っておき飾り用。 -
6
鍋にごま油を熱し、鶏肉の色が変わるまで炒める。
絹さや以外の具材を全て加えて中火で2分程炒める。 -
7
干し椎茸の戻し汁120cc分、顆粒だし・砂糖・酒を入れて一煮立ち。アクが出たら除いて落し蓋をする。
途中で上下を返しながら弱〜中火で10分程度煮る -
8
本みりん・醤油を加えて再び落し蓋、3〜4分煮る。
仕上げにふり醤油を回しかけ、全体を混ぜて一煮立ち。 -
9
火を止めて蓋をして、鍋止めをしておく。
少し置き味が馴染んだら盛り付け、絹さやを飾って完成
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- カテゴリ
- 筑前煮
natsumi_mama
ダイエットレシピ→離乳食→幼児食
たまに辛党の旦那ご飯
【離乳食】
味付けなしで食べる間はそのままか、薄い出汁
初期:単品の味を認識して貰って、飽きてきたらお粥と混ぜたり
中期:たんぱく質+野菜、野菜×2〜3の組み合わせ
後期〜噛むことを意識
季節やその時安くて良いものがあった時に
卵スケジュールあり
https://natublog8.hatenablog.com/
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