冬瓜と豚バラ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜は適当な大きさにカットして、ワタと皮を取り除きます。
   ※1/2個で約16個くらいが目安です。

   

2. 2 鍋に水を入れ沸騰させて、冬瓜を中火で7〜8分茹でます。
   ザルにあげておきます。
   ※保存するなら、ここで冷凍して1ヶ月くらいです。解凍せずそのまま加熱でOK

   

3. 3 豚バラ肉を1〜2cmの厚さにカットして、

   

4. 4 フライパンに少量の油を入れ、おろし生姜を入れ、豚バラ肉に軽く塩コショウして焼きます。両面焼き色が付けばOK
   ※焼いた後でお湯に潜らせれば、さらに余分な油が取れます。

   

5. 5 ●の材料を鍋に入れ、茹でた冬瓜と豚バラ肉を入れて、沸騰させたら灰汁を取ります。

   

6. 6 中火弱で蓋をして15〜20分煮る。途中で上下をひっくり返して下さい。
   蓋をしたまま、しばらく置くと味が染みます。

   

7. 7 盛り付けて、完成！