旬の炊込ご飯（筍-蛸-蓮根） レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米は洗って、30分〜1時間水（分量外）に浸しておく。
   炊く前にザルで水気を切ります。
2. 2 干し椎茸は浸るくらいの水で戻し、刻んでおきます。←戻した汁は後で使います。

   

3. 3 だし汁が暖かいうちに、だし昆布を入れておきます。冷めるまでそのまま放置。

   

4. 4 ●の調味料は混ぜ合わせておきます。

   

5. 5 野菜類はカットします。食感を残したいので今回は大きめに切りました。2cmくらいです。

   

6. 6 蓮根は酢水（分量外）に5〜10分浸しておきます。変色防止。
7. 7 蒸しタコは洗って適当な大きさにカットします。野菜と同じくらいで

   

8. 8 炊飯器にお米を入れ、工程1の椎茸の戻し汁、工程3の調味料と工程2のだし汁（昆布は抜いて）を入れる。2合のメモリまで足りなければ分量外の水を足してください。軽く混ぜます。

   

9. 9 そこへタコを万遍なく広げて乗せ、

   

10. 10 他の具材も（枝豆以外）全部乗せて平らにします。炊飯スタート！

    

11. 11 炊けたら、しゃもじで混ぜ合わせます。盛り付けて枝豆を乗せて完成！